蛋糕烘焙的情況下，常常會采用一種食物便是無鹽黃油，無鹽黃油在日常生活中是許多美食做法的情況下全是不能缺乏的輔材。那么究竟黃油有鹽和無鹽的區(qū)別是什么呢？

1、用途不同。有鹽黃油是作為調(diào)味料使用的，主要的作用就是涂抹在面包上，讓面包的口感更好；無鹽黃油則會被作為原材料直接使用，現(xiàn)在市面上的一些甜品，類似于蛋糕、餅干等等，都可以用它來制作。

2、含鹽量不同。黃油有鹽和無鹽，也主要體現(xiàn)在他們的含鹽量上。有鹽黃油里面含有1.5%左右的鹽分，相對于無鹽黃油乳脂的含量要少一些；而無鹽黃油就是里面不含有鹽分的黃油，它里面的水分和有鹽黃油基本上是一樣的。

3、烘培效果不同。一般來說如果用兩種黃油一起進行烘培的話，無鹽黃油效果會更好一些，雖然它比較容易變質(zhì)，但是味道會更加的新鮮，吃起來鮮香四溢。

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