龍利魚的肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，吃法也非常的百搭，無論是清蒸還是香煎都是非常合適的，很多人在煎龍利魚的時候常常會把魚煎碎，那么龍利魚怎么煎才能不碎呢？

1、鍋底茶一層姜汁：在煎龍利魚前可以用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚放進(jìn)去煎。這樣j煎出來的龍利魚不僅就不會歲而且不會粘鍋。

2、擦干后再入鍋煎：龍利魚在如果前一定要先用廚房紙吸干水分，另外鍋和油都要夠熱，這樣就能確保龍利魚剪出來不會碎。

3、文火慢煎：龍利魚剛下鍋，盡量少翻動。魚肉的纖維結(jié)構(gòu)不緊密，文火慢煎魚塊3-5分鐘，煎至金黃色，小心翻動魚塊，這樣才能保證魚塊完整。

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