殺了的鯽魚(yú)怎么保存
花海淚
殺好的魚(yú)如果不想立即食用,就必須采用正確的方法保存起來(lái),否則就有可能導(dǎo)致魚(yú)肉變質(zhì)變味,那殺了的鯽魚(yú)怎么保存呢?
1、除內(nèi)臟鹽水浸泡法:可在不水洗,不刮鱗的情況下,將鯽魚(yú)的內(nèi)臟掏空,放在百分之十的食鹽水中浸泡,可保存10日左右不變質(zhì)。
2、芥末保鮮法:取芥末適量涂于鯽魚(yú)體表面和內(nèi)腔部位,再將鯽魚(yú)和芥末置于封閉容器內(nèi),可保存3天左右不變質(zhì)。
3、熱水處理法:把鯽魚(yú)內(nèi)臟去除后,放入80攝氏度左右的熱水中,此時(shí)鯽魚(yú)的外表已經(jīng)變白,再放在冰上貯存,可保存3天左右的時(shí)間。
4、蒸氣處理法:把鯽魚(yú)清洗干凈,切成適宜烹飪的形狀后,裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi),將整袋魚(yú)放在熱蒸氣中殺菌消毒后,可保鮮2天至3天。
5、酒類處理法:把魚(yú)嘴撬開(kāi),將白酒滴入嘴中,放于陰涼通風(fēng)處可保存3天至4天。
以上是關(guān)于殺了的鯽魚(yú)怎么保存的方法介紹,希望對(duì)你有用吧。