泡菜水里面的白花實(shí)際上是由于菌群失衡所導(dǎo)致的，如果泡菜水起白花的情況不是特別嚴(yán)重，是有辦法去除的，那么泡菜水起白花怎么去除呢？

1、加些甘蔗：首先把泡菜起白的部分撇凈，接著用紅皮脆桿甘蔗，洗凈瀝干水分，對(duì)半切開放入即可。此招見效快，不影響泡菜味道。

2、加些白酒法：同樣需要先把白花去除，再倒入高度數(shù)的白酒，白酒能殺掉白花中的細(xì)菌，大概20毫升即可。好處是能殺滅酵母菌，其次是促進(jìn)發(fā)酵，增加泡菜的風(fēng)味，變酸和變清香。

3、加些蘿卜或者生姜：用無(wú)油無(wú)水的干凈勺子把表面的白沫或白膜去掉，加紅皮白心蘿卜、花椒葉或者生姜都是可以去除白花的，生姜最好切片效果更好，用無(wú)水無(wú)油的筷子攪拌一下，再加少量白酒，過(guò)兩天情況就會(huì)好轉(zhuǎn)。

4、加些干蠶豆：可取干蠶豆，炒熟放涼后，用紗布包好放入壇內(nèi)，第2天取出，這樣就可去除白花。

5、加些竹筍：也可以在泡菜壇里放入1-3節(jié)剝?nèi)スS殼并洗凈的慈竹筍，至少可以保持壇內(nèi)鹽水一年不生花。

以上就是關(guān)于泡菜水起白花怎么去除的介紹了，伙伴們學(xué)會(huì)了嗎？