在寒風(fēng)刺骨的冬天，吃上一個(gè)熱乎乎、香噴噴的烤紅薯是一件相當(dāng)愜意的事情?？墒?，有些人發(fā)現(xiàn)烤紅薯發(fā)酸是怎么回事呢？下面小編帶大家一起來(lái)看看。

1、紅薯變質(zhì)：如果烤紅薯有股酸味，可能是紅薯變質(zhì)了，用變質(zhì)的紅薯烤制出來(lái)的，從而發(fā)酸。

2、烤紅薯放太久：也有可能是紅薯本身沒(méi)問(wèn)題，但烤好的紅薯沒(méi)有及時(shí)食用，放置太長(zhǎng)時(shí)間，里面的糖類(lèi)物質(zhì)發(fā)酵產(chǎn)生酸味。

3、烤過(guò)火了：烤紅薯烤太久，烤過(guò)火也會(huì)有一股酸味。比如大火，還烤個(gè)一兩個(gè)小時(shí)，酸味就很明顯了，特別是靠近焦糊出油的地方。

4、沒(méi)烤熟：紅薯在烤制初期尚未熱透的時(shí)候一部分果肉中的糖分發(fā)酵產(chǎn)生了酸。

通過(guò)以上內(nèi)容的介紹，相信大家等對(duì)于烤紅薯發(fā)酸是怎么回事有了一定的了解。