面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。那么面粉和淀粉一樣嗎？

1、來(lái)源不同。淀粉是從種子、塊莖植物中提取出來(lái)的一種葡萄糖粉末狀物體。而面粉是用小麥磨成的粉末。

2、成分不同。淀粉是面粉中的一部分。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。而面粉則富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。

3、用途不同。淀粉一般用來(lái)做湯，或者用來(lái)炒菜時(shí)勾芡，用淀粉作出的湯，清澈而又粘滑。面粉用途更廣，除了可以做湯、勾芡之外，還可以用來(lái)做面條、饅頭、面包等多種食物。

總的來(lái)說(shuō)，面粉和淀粉不一樣的，兩者有著很大的區(qū)別。