雞爪也叫鳳爪，常用于煮湯，也宜于鹵、醬，很多伙伴們都會(huì)自己買回家煮，那么雞爪怎么挑選新鮮的呢？下面，跟隨小編一起來看看吧。

1、從顏色辨別：好的生雞爪顏色是自然的肉色，較為自然紅肉和脂肪的分布均勻，沒有各種顏色的斑點(diǎn)，如果雞爪表面肉色看上去呈紅褐色，或者顏色過分蒼白，建議不要買。

2、從氣味辨認(rèn)：把雞爪放在鼻子前聞一聞，如果雞爪散發(fā)出腥臭的味道，那就不新鮮了。

3、從表皮辨別：雞爪如果不新鮮變質(zhì)后會(huì)產(chǎn)生一種維生素，致使雞爪表面帶有粘性物質(zhì)，如果雞爪摸上去會(huì)產(chǎn)生粘膩感甚至拉絲，建議不要購(gòu)買。

4、從彈性上辨別|：新鮮雞爪的肉質(zhì)是有彈性的，手指按壓后會(huì)有很好的回彈性。如果手指按壓后雞爪凹陷的地方難以復(fù)原，那么說明這樣的雞爪已經(jīng)冷凍過很長(zhǎng)時(shí)間，建議不要購(gòu)買。

以上就是關(guān)于雞爪怎么挑選新鮮的介紹了，喜歡吃雞爪的伙伴，趕緊了解一下吧。