做為北方人，家里經(jīng)常以面食為主食，泡打粉和酵母做為制作面食的膨松劑，可以說是家中常備的。那么酵母和泡打粉能一起用嗎？

1、不過要注意使用的方式。泡打粉可和酵母二者同時(shí)使用不僅能使做出來的食物不黃，并且松軟，不僅好看，還很好吃。

2、傳統(tǒng)包子饅頭是利用酵母菌發(fā)酵，發(fā)面的同時(shí)產(chǎn)生發(fā)酵的清香味做出的饅頭和餅香甜好吃。酵母發(fā)面與溫度關(guān)系密切，溫度高，面發(fā)得就快。有時(shí)發(fā)得過火了，面就是酸的。得放一點(diǎn)食用堿中和一下。

3、泡打粉的主要原料是小蘇打，屬堿性。小蘇打遇水會(huì)產(chǎn)生氣體，氣體使面看起來像發(fā)面一樣，但它不會(huì)產(chǎn)生酵母，所以，用泡打粉發(fā)面做出來的面食沒有酵母發(fā)面的香味。

4、如果既放泡打粉又放酵母，泡打粉里的小蘇打?qū)賶A性，會(huì)抑制酵母的生長(zhǎng)，活性酵母就失去作用了，所以一定要注意不能兩樣同時(shí)都放，要先放酵母，后放泡打粉。

以上就是給各位帶來的關(guān)于酵母和泡打粉是否能一起用的全部?jī)?nèi)容了。