桃酥是我國傳統(tǒng)甜點之一，可能現(xiàn)在的人很多會更喜歡蛋糕、披薩、蛋撻一些，但是桃酥仍舊牢牢的占據(jù)著一輩人的記憶，它制作起來比較簡單，可以自己動手在家制作，但是桃酥不酥發(fā)硬的原因是什么呢？

1、桃酥吃起來不酥還發(fā)硬，那么多半是因為在制作的時候油溫過高的緣故，一般人造黃油的沸點會比酥油更高一些，要是油脂進入到面粉里面的溫度過高的話，那就會很容易融化在面粉里面，這樣做出來的桃酥就不酥脆了。

2、想要讓桃酥變得更好吃掌握這3個小技巧：和面的時候多揉一會兒面會讓桃酥更好吃，揉面最少要揉搓10到15分鐘。

3、醒面后要再揉一遍面，這樣做出來的桃酥更加松軟可口。

4、做桃酥的時候兩面刷上雞蛋液，這樣桃酥表面就有漂亮的裂紋了。

以上就是關于桃酥不酥發(fā)硬的原因是什么的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。