綠豆糕應該都吃過吧。現(xiàn)在很多人不喜歡在外面買綠豆糕吃，都學著自己在家做綠豆糕了，這樣做既干凈又好吃。那么做綠豆糕的小技巧有哪些呢？

1、去掉綠豆的皮：制作綠豆糕的時候之所以要將綠豆的皮去掉，是因為如果將綠豆的皮做到綠豆糕里面的話，吃起來的時候是非常粗糙的，而去掉皮做好的綠豆糕吃起來的話，就是非常的細膩的。但是綠豆的皮可不是那么容易去掉的，可以使用專業(yè)的脫皮機去掉，或者是可以直接購買脫了皮的綠豆。

2、不要將制作綠豆糕使用的焦糖炒焦：制作綠豆糕的時候有一步是非常重要的，就是用芝麻油炒焦糖。如果這一步將焦糖炒焦的話，做出來的綠豆糕肯定是非常苦，不好吃的，所以，在炒焦糖的時候，一定要用小火慢慢地炒，等焦糖變了顏色的時候，將綠豆泥放進去一塊炒就可以了。一定喲啊掌握住炒焦糖的火候。

綠豆糕酥軟香甜，老人和小孩子吃起來的時候，就更加的好吃了。