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  • 排骨發(fā)黑是什么原因

    簡(jiǎn)以時(shí)光

    一般來(lái)說(shuō)新鮮的排骨肉質(zhì)顏色都是鮮紅色或者是粉色,但我們平時(shí)去選購(gòu)排骨時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)有些排骨是發(fā)黑的,那么排骨發(fā)黑是什么原因呢?

    排骨發(fā)黑是什么原因

    1、排骨發(fā)黑有可能是在宰殺之前受過(guò)重?fù)袅粝掠傺?,死后肉為暗紅色,肉熟后呈暗黑色。

    2、另外在處理排骨的時(shí)候沒(méi)有用冷水焯水,因?yàn)榕殴侵泻罅康拿?xì)管,如果是開(kāi)水下鍋,經(jīng)過(guò)開(kāi)水煮過(guò)之后就凝固了附著在排骨上,排骨就變的有點(diǎn)黑。

    3、在烹飪的過(guò)程中加入如花生、蓮藕之內(nèi)的輔料,排骨熟后也會(huì)呈暗黑色。

    關(guān)于排骨發(fā)黑是什么原因的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里了。