涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品，那么普通面粉可以做涼皮嗎？

1、涼皮要用的是面粉中的淀粉。

2、面粉、水和一點點鹽混合揉成團以后，用水洗，洗下來的就是淀粉，剩下的那團坑坑洼洼的就是面筋（也就是小麥蛋白）。

3、其實，直接買包小麥淀粉就可以了。拿水兌一下就可以蒸了。而高筋面粉和普通的面粉的區(qū)別，就在于前者的小麥蛋白含量較高，和做涼皮要用的淀粉無關(guān)。所以做涼皮用，沒有分別。

關(guān)于普通面粉是否可以做涼皮內(nèi)容的介紹就到這了。