羊肉是比較滋補的一種常見的肉類，具有暖胃健脾的良好效果。生活中也經(jīng)?？匆姾芏嗉彝I新鮮的羊肉回家炒著吃或者自己煲湯喝，做法也是非常的簡單。但羊肉為何煮好久還硬呢？

1、不是當年的羊，是飼養(yǎng)好幾年的羊，煮的時間短，難煮爛。羊比較老就不容易爛，如果買羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的，大概要用中火煮兩個小時左右。

2、老母羊肉不易煮爛，下次建議買羯羊肉或小母羊肉，燉煮才香。

3、羊肉煮了很久還是硬的，這時候可以換到高壓鍋里面燉一段時間就會爛了，也可以在里面加一些酒或醋，能夠有效加快肉質(zhì)軟爛。

以上就是關(guān)于羊肉為何煮好久還硬的介紹了，希望對有需要的朋友有所幫助。