中國傳統(tǒng)小吃數(shù)不勝數(shù)，今天就來講講在江浙滬以及廣東流行的生煎和鍋貼這種北方著名傳統(tǒng)小吃，雖然名字千差萬別，但是生煎和鍋貼都是包有餡料的面點小吃，有些小伙伴一時也講不清生煎和鍋貼有什么不同。那么生煎和鍋貼有什么不同之處呢？

1、單單從二者形狀來說就有很大的不同，生煎形似包子，所以又稱之為生煎包，而鍋貼的形狀就像餃子了，可以說鍋貼是改良后的煎餃。

2、從原料上來說，它們都采用了面粉、肉這兩種材料，鍋貼肉餡里往往會加有蔬菜再用調(diào)味料調(diào)和，相比酥脆的鍋貼，生煎在制作肉餡時會添加肉皮凍、香油等調(diào)味料，這樣吃起來的生煎肉餡香醇、飽滿多汁，飲食上追求精致的江浙滬以及廣東地區(qū)的人少不得在煎好的生煎上撒上芝麻和蔥花點綴。

3、在餡料上來說，鍋貼的內(nèi)餡更多種多樣，除了純?nèi)怵W的鍋貼，還有香菇海米韭菜餡、蝦粒玉米餡、牛絞肉餡、羊肉南瓜餡、三鮮餡等。

4、從制作方法上來說，生煎的面皮需要經(jīng)過半發(fā)酵，而餃子皮就可以直接拿來當(dāng)鍋貼的面皮，把包好的生煎放在已經(jīng)抹油的平底不粘鍋中，中途是要加清水去煎，而鍋貼在煎制的過程中是采用灑水的方式去加水，并不能一下子加多。

5、從口感來說，生煎吃起來上半部分面皮松軟，底面酥脆，因為生煎包有肉凍皮，所以湯汁滿滿，而鍋貼是色澤焦黃，吃起來通體酥脆，兩者經(jīng)過特別調(diào)制過的肉餡吃起來不分伯仲，酥爛的口感讓人回味無窮。

雖然在烹飪手法上主要采用煎的手法，但在很多細節(jié)方面，生煎和鍋貼是有很大差別的，從地理淵源來講就有區(qū)別，生煎在南，鍋貼在北，但是隨著時間變遷，人口不斷流動，南北之間的美食文化已經(jīng)跨越的地區(qū)的距離從而在全國各地都能看到生煎和鍋貼的身影。