中國(guó)傳統(tǒng)小吃數(shù)不勝數(shù)，今天就來(lái)講講在江浙滬以及廣東流行的生煎和鍋貼這種北方著名傳統(tǒng)小吃，雖然名字千差萬(wàn)別，但是生煎和鍋貼都是包有餡料的面點(diǎn)小吃，有些小伙伴一時(shí)也講不清生煎和鍋貼有什么不同。那么生煎和鍋貼有什么不同之處呢？

1、單單從二者形狀來(lái)說(shuō)就有很大的不同，生煎形似包子，所以又稱(chēng)之為生煎包，而鍋貼的形狀就像餃子了，可以說(shuō)鍋貼是改良后的煎餃。

2、從原料上來(lái)說(shuō)，它們都采用了面粉、肉這兩種材料，鍋貼肉餡里往往會(huì)加有蔬菜再用調(diào)味料調(diào)和，相比酥脆的鍋貼，生煎在制作肉餡時(shí)會(huì)添加肉皮凍、香油等調(diào)味料，這樣吃起來(lái)的生煎肉餡香醇、飽滿多汁，飲食上追求精致的江浙滬以及廣東地區(qū)的人少不得在煎好的生煎上撒上芝麻和蔥花點(diǎn)綴。

3、在餡料上來(lái)說(shuō)，鍋貼的內(nèi)餡更多種多樣，除了純?nèi)怵W的鍋貼，還有香菇海米韭菜餡、蝦粒玉米餡、牛絞肉餡、羊肉南瓜餡、三鮮餡等。

4、從制作方法上來(lái)說(shuō)，生煎的面皮需要經(jīng)過(guò)半發(fā)酵，而餃子皮就可以直接拿來(lái)當(dāng)鍋貼的面皮，把包好的生煎放在已經(jīng)抹油的平底不粘鍋中，中途是要加清水去煎，而鍋貼在煎制的過(guò)程中是采用灑水的方式去加水，并不能一下子加多。

5、從口感來(lái)說(shuō)，生煎吃起來(lái)上半部分面皮松軟，底面酥脆，因?yàn)樯灏腥鈨銎?，所以湯汁滿滿，而鍋貼是色澤焦黃，吃起來(lái)通體酥脆，兩者經(jīng)過(guò)特別調(diào)制過(guò)的肉餡吃起來(lái)不分伯仲，酥爛的口感讓人回味無(wú)窮。

雖然在烹飪手法上主要采用煎的手法，但在很多細(xì)節(jié)方面，生煎和鍋貼是有很大差別的，從地理淵源來(lái)講就有區(qū)別，生煎在南，鍋貼在北，但是隨著時(shí)間變遷，人口不斷流動(dòng)，南北之間的美食文化已經(jīng)跨越的地區(qū)的距離從而在全國(guó)各地都能看到生煎和鍋貼的身影。