萵筍也叫萵苣，是一種很常見的食物，其營養(yǎng)價值非常高，適合各類人群食用。萵筍口感鮮嫩，但是我們在購買的時候，萵筍應(yīng)該怎么挑呢？下面一起來看看。

1、掂分量。同樣粗一般挑比較沉的，就不會空心。同時還應(yīng)看看萵筍表皮的葉痕密度，密的更好些，營養(yǎng)價值更高。

2、捏一捏。萵筍的外皮比較硬，在購買時可以拿起來用指甲掐一下，若是比較費勁的話，就容易空心。表皮容易掐，有清脆的聲音，則較好。另外，握起來應(yīng)該是有一定硬度的萵筍新鮮的水分多，感覺有點軟說明放太久了。

3、看橫截面。萵筍分為兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會占據(jù)太多的重量。

4、看葉子。若萵筍上面帶有的葉子比較油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛，說明萵筍比較好，不會出現(xiàn)空心的情況。

以上就是關(guān)于萵筍應(yīng)該怎么挑的方法介紹了，希望對大家有用。