白蘿卜是一種十分常見的蔬菜，口感軟糯，味道清甜，白蘿卜的營養(yǎng)價值和藥用價值都很高，因此，白蘿卜受到很多人的喜愛，那么白蘿卜的腌制方法有哪些？

1、辣蘿卜條：比例：白蘿卜10公斤、醬油2、6公斤、辣椒醬700克、花椒粉40克，將蘿卜切成小指頭粗的條清水沖洗干凈撈出控干水分裝入器皿中，把醬油、辣椒醬、花椒粉放入拌勻即可。

2、辣蘿卜干：比例：白蘿卜10公斤、醬油2公斤、辣椒油100克、熟芝麻200克、菜籽油少量。蘿卜切成5厘米長條曬兩天裝缸里加鹽腌制半月后撈出，放入器皿中放醬油泡三天后撈出，然后放入辣椒油、熟芝麻、菜籽油、拌勻7天即可食用。

3、五香蘿卜干：比例：白蘿卜10公斤、鹽0、5公斤、醋0、5公斤、糖0、75公斤、味精50克、辣椒面50克、五香粉50克；將蘿卜洗凈切成小指頭寬的長條，放在太陽下曬七成干，放入容器中將鹽、醋、糖、味精、辣椒面、五香粉加入，戴上皮手套用力揉多揉幾遍放置2--3天即可食用。

4、麻辣蘿卜干：蘿卜10公斤切丁大拇指頭大小曬十成干，吃時需提前拿出來所需的量放清水中泡軟洗凈，將泡好的蘿卜改刀切片，將干辣椒切段、大蒜切片，鍋放火上放油放入辣椒蒜片炒出香味再放入蘿卜中火翻炒然后加入佐料出鍋即可食用。

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