饅頭是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，主要是由面粉制成，在我國(guó)北方，更是頓頓離不來(lái)饅頭、包子、面條等食物，吃過(guò)饅頭的人都知道，當(dāng)饅頭在嘴巴里面咀嚼久了，明明沒(méi)有加糖，都會(huì)嘗到一股子甜味。那么饅頭為什么越嚼越甜呢？

1、饅頭之所以越嚼越甜，是因?yàn)轲z頭里面的主要成分是淀粉，它是一種多糖物質(zhì)。

2、淀粉本身幾乎沒(méi)有什么甜味，但是在吃饅頭的時(shí)候，口腔里面會(huì)分泌出唾液淀粉酶，隨著咀嚼次數(shù)的增加，就會(huì)將多糖的長(zhǎng)鏈切斷，從而分解成麥芽糖，這個(gè)時(shí)候的甜味就會(huì)比較明顯了。

3、所以說(shuō)饅頭越嚼越甜是一種比較正常的現(xiàn)象，在吃的時(shí)候也不要擔(dān)心是里面添加了其它的色素，反之要是在吃饅頭的時(shí)候嚼久了沒(méi)有出現(xiàn)甜味才說(shuō)明材料或者是制作步驟有問(wèn)題。

以上就是對(duì)于饅頭為什么越嚼越甜的全部?jī)?nèi)容。