魚是生活中很常見的營養(yǎng)食物，適當(dāng)吃魚具有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，但是吃魚也是需要講究方法的，那么烹飪魚的技巧有哪些呢？下面小編帶大家了解一下吧。

1、烤魚火要小?？爵~時(shí)一定要掌握方法?？緯r(shí)用文火，火焰一定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦產(chǎn)生致癌物。家庭可購買鐵質(zhì)燒烤架進(jìn)行烹調(diào)。

2、清蒸魚要沸水旺火。蒸魚時(shí)一定要等水充分沸騰時(shí)才上旺火蒸。蒸的原料體積盡量小、薄、以縮短蒸魚的時(shí)間。蒸好后不要淋明油。

3、水煮魚多喝湯。水煮魚調(diào)味應(yīng)清淡。因?yàn)闇腥芙饬舜罅康臓I養(yǎng)素，建議水煮魚要多喝湯。

4、微波做魚溫度盡量低。能減少營養(yǎng)素?fù)p失，保留魚肉營養(yǎng)。

5、紅燒魚少放油。紅燒魚在煎制時(shí)要盡量少放油，煎的時(shí)間要短。澆汁時(shí)少淋油、多勾芡，以減少脂肪的攝入。

6、油炸魚。炸魚時(shí)要掛糊，吃時(shí)剝開焦黃的外殼，只吃里面的魚肉，減少油脂攝入。

以上就是小編給大家分享的烹飪魚的技巧，希望對大家有所幫助。