真空包裝食物就是把食物放在抽空了空氣的袋子中，也是一種可以延長(zhǎng)食物保質(zhì)期的方式，因?yàn)楹涂諝馔耆艚^了，所以就避免給細(xì)菌可乘之機(jī)。那么自制的真空包裝食物一般能放多久呢？真空包裝食品安不安全呢？

1、真空包裝后，不同類型的食物在室溫下具有不同的存儲(chǔ)時(shí)間。一般而言，新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品或經(jīng)過輕微加工的肉類產(chǎn)品可以在室溫下保存2天。

2、真空包裝后，可以延長(zhǎng)到6天，有的可以延長(zhǎng)到18天。干果被可以保存的時(shí)間較久，甚至超過十二個(gè)月。

3、煮熟的食物要短一些，通常，它在冬季和春季可以保持新鮮約15天，而在夏季和秋季只能保持4天到1周，最好冷藏。

3、就真空包裝的包裝形式而言，其本身沒有問題，但是真空包裝的安全性受多種條件的影響，例如包裝食品本身的性質(zhì)，包裝材料的性質(zhì)，包裝印刷材料的性質(zhì)，包裝過程以及運(yùn)輸和銷售環(huán)境的溫度控制。任何不合格的鏈接都會(huì)影響食品安全。

4、例如，對(duì)于包裝肉類，蔬菜，熟食等不規(guī)則食品，難以排出包裝內(nèi)的空氣。對(duì)于某些厭氧微生物，去除氧氣不能阻止它們破壞食物；包裝材料和包裝不合格不但不能保護(hù)過程，甚至可能導(dǎo)致食品污染；非食品級(jí)包裝印刷油墨可能會(huì)污染食品。

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