天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，又到了合適吃酸菜魚的季節(jié)。酸菜魚又稱酸湯魚，顧名思義，以魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，味道酸爽、嫩滑。為了方便食用，制作酸菜魚一般會(huì)選用無刺魚。那么適合做酸菜魚的無刺魚有哪些呢？

1、黑魚。比較經(jīng)常出門吃飯的小伙伴們會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多商家會(huì)選用黑魚做酸菜魚、水煮魚等菜品的主材料。這是因?yàn)楹隰~的魚刺較少，肉質(zhì)鮮嫩、烹煮不易碎，且是比較常見的價(jià)格適中的淡水魚類。

2、鱸魚。鱸魚比黑魚貴點(diǎn)，肉質(zhì)肥美有彈性，比其它魚的土腥味小很多且少刺。富含蛋白質(zhì)及各種維生素，是比較常見的經(jīng)濟(jì)魚類。

3、龍利魚。龍利魚是一種近海魚類，比鱸魚的價(jià)格更為昂貴。龍利魚肉質(zhì)爽滑、久煮不老、無腥異味，且具有豐富的營養(yǎng)，魚刺極少。

上述的3種魚類比較常見且味道較為鮮美可口，而除了這三種魚類外，也有很多商家采用鯉魚、草魚、青魚等魚類制作酸菜魚。