銀耳就是平時所說的白木耳，因為色澤白如銀，因此得以此名，銀耳的營養(yǎng)價值豐富而且全面，具有藥食兩用價值，那么煮銀耳竅門有哪些呢？

1、泡發(fā)后，把銀耳撕碎，越碎越容易出膠，很多人這步?jīng)]做到位，后面就很難燉出膠了。

2、把握好水量一次就將水加足，不要過多，沒過銀耳三分之一就可以了。后期再加水會沖淡膠質(zhì)，還可能煮不糯。

3、銀耳的時候要小火慢慢的煮，這樣能夠更大程度的激發(fā)，因而里面的膠狀物，而且煮出來的銀耳湯的口感會更加的粘稠。

貼心提示：在這里小編需要提醒，銀耳一旦變質(zhì)是絕對不能食用的，否則容易出現(xiàn)食物中毒。