用電飯煲做蛋糕是一種很簡單又方便的方法，很適合沒有烤箱的家庭自己做著吃，不過有些朋友做出來之后蛋糕會有回縮的情況，那電飯煲做蛋糕為什么會回縮呢？

1、蛋糕沒熟：一般做電飯鍋蛋糕大約需要40分鐘，如果蛋糕加熱時間不夠，或者沒有充分受熱的話，做好之后就會出現(xiàn)回縮的情況，因此在制作時需要將蛋糕徹底蒸熟。

2、加熱時間太長：加熱時間過短會導(dǎo)致蛋糕回縮，但加熱時間過長，導(dǎo)致其中水分流失，蛋糕過干的話也會出現(xiàn)回縮的情況。

3、加熱時揭蓋：有的人富有好奇心，在加熱蛋糕的時候時不時會打開看一眼，但是這樣蛋糕驟然接觸到冷空氣，會發(fā)生熱脹冷縮而回縮。

4、面糊沒有攪勻：如果面糊在倒入電飯鍋之前沒有充分?jǐn)噭?，?dǎo)致比重大的沉底，比重小的上浮，那么做出來的蛋糕也會回縮。

5、出鍋后沒有馬上倒扣：蛋糕做好之后，應(yīng)當(dāng)馬上倒扣，將蛋糕取出來，如果沒有馬上扣過來的惡化，就會使蛋糕表面和內(nèi)部的溫度驟降而出現(xiàn)回縮的情況。

以上是關(guān)于電飯煲做蛋糕為什么會回縮的原因介紹，大家一定要記得避免上面的原因出現(xiàn)。