眾所周知，西餐中最常見的肉食成品常見的有培根和火腿，這是兩種很相似的豬肉制品，當(dāng)然兩者還是有一點點區(qū)別的。那么火腿和培根有什么區(qū)別呢？

1、制作原料區(qū)別：火腿是腌制或熏制的豬腿，只選用豬腿為原料；培根的制作原料則較多，五花肉、背脊肉、豬臉肉等都可以做成培根。

2、制作工藝區(qū)別：火腿是經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動物后腿，有自然風(fēng)干的脫水過程；培根是將豬肉經(jīng)腌熏等加工肉，是沒有脫水過程的。

3、吃法區(qū)別：火腿經(jīng)過腌制、風(fēng)干、煙熏等過程，可入菜也可直接食用，經(jīng)歷了脫水過程的生火腿可長久保存而不變質(zhì)，已滲透入肉中的腌料則可以起到調(diào)味防腐作用；培根處理肉類經(jīng)過了煙熏過程，需要煮熟才能吃。

以上就是火腿和培根有什么區(qū)別的介紹了，希望對你有幫助。