雞蛋相信都不陌生，雞蛋可以說是人們?nèi)粘Ｉ钪谐缘淖疃嗟囊环N食物，并且雞蛋也具有非常高的營養(yǎng)價值。那么雞蛋羹冷水上鍋蒸多久呢？

1、但是不建議冷水上鍋蒸，因為時間控制不好的話容易蒸老了。

2、雖然制做雞蛋羹較為簡單，但是要想雞蛋羹做出了嫩滑，就要注意下面幾個細節(jié)：攪拌雞蛋時要使用溫水，因為使用冷水攪拌雞蛋時，雞蛋蒸不凝固的，而且做出來較為粗糙，最合適的水溫是45度左右。

3、要把雞蛋中的氣泡完全去掉，否則雞蛋羹就會存在瑕疵，不會完全成為一個整體。

4、雞蛋羹在蒸煮時，需要用保鮮膜裹住碗，記得在保鮮膜上插幾個小孔，這是為了透氣。

5、建議熱水上鍋，水燒開之后放在鍋中蒸7分鐘左右就能蒸熟，這個過程中，鍋蓋不能蓋嚴，要留一個指頭粗的縫隙。

這是較為簡單的一種烹飪方式，其實對于雞蛋，最簡單的食用方式是煮著吃，這種食用方式可以最大程度的保存營養(yǎng)價值。