豆腐腦是我國特色食物之一，且南北方吃的時候口感也有一定的區(qū)別，有人喜歡吃甜口的有人喜歡吃咸口的，且為了食用起來更健康，還有人會在家自制動手制作，不過在制作過程中豆腐腦會呈絮狀不凝固。那么豆腐腦為什么成絮狀呢？

1、豆腐腦之所以做好之后呈絮狀，很有可能是豆?jié){濃度不夠的緣故，建議在制作豆腐腦的時候要控制好水和豆子的比例，且比例要高于1：8左右，這樣打出來的豆?jié){才會更濃郁，做出來的豆腐腦也會更容易凝固。

2、再者制作豆腐腦的時候都要用到內(nèi)酯，要將它用涼開水進行融化添加，不能直接用開水或者是溫水，且水量也不要太大，以免內(nèi)酯濃度過稀，要是沒有用水化開的話制作出來的豆腐腦就容易呈絮狀。

以上就是對于豆腐腦為什么成絮狀的全部內(nèi)容。