如何防止蛋糕回縮
冬雪醬
現(xiàn)在有許多人都會(huì)利用閑暇時(shí)間自己制作蛋糕吃,這樣不僅可以體驗(yàn)手作的樂趣,還可以更節(jié)約錢。但許多做蛋糕的新人都發(fā)現(xiàn),自己做出來的蛋糕總是冷卻一會(huì)就塌陷、回縮了。那么如何防止蛋糕回縮呢?
1、要避免這樣的情況出現(xiàn),最重要的就是在烤蛋糕的時(shí)候把握好烤箱的溫度和烘烤的時(shí)長。因?yàn)榈案馊羰菦]有徹底烤熟,或者是烤得太干,都會(huì)造成回縮。我們需要通過反復(fù)練習(xí),才能掌握正確的火候和時(shí)長。
2、除此之外,在制作蛋糕時(shí)將面糊充分的攪拌均勻也可以有效的防止蛋糕回縮。
3、在將蛋糕拿出烤箱之后,應(yīng)該將模具倒扣等蛋糕冷卻后再進(jìn)行脫模工作,因?yàn)橐菧囟润E降的話也會(huì)導(dǎo)致蛋糕回縮。
總的來說,防止蛋糕回縮可以在烤制的時(shí)候控制好溫度和時(shí)長。