平時去有時候去外面餐廳吃飯會發(fā)現(xiàn)里面的米飯蒸出來一粒一粒的非常好看，這除了與米的品種有關(guān)，與煮的方法也有很大的關(guān)系，那么米飯怎么蒸一粒一粒的呢？

1、提前浸泡：要像米飯蒸出來一粒一粒要提前將大米放冷水中浸泡，一定泡1個小時，這樣每一粒米就能夠充足的吸收水分，米粒就會變得非常的有彈性，而且蒸出來的米飯看上去更有光澤。

2、注意水和米的比例：水跟大米的比例一般是1.2：1，經(jīng)常做飯的人都知道用手指來作為這個衡量標準，一般水比米高出一個指節(jié)，但每個人的手指長度是不同的，我建議是先用手指戳到鍋底量出米粒的高度，然后按照這個高度的1.2倍加水，這樣比較準確一點。如果想要更加精準，也可以用舀米的量杯來加水。

3、加幾滴食用油：在煮米飯的時候可以滴幾滴食用油，這樣做出來米飯的松軟可口，而且粒粒分明，另外還可以倒幾滴白醋，加白醋的目的是使大米煮的更加松軟。

4、米飯蒸熟后拍散：蒸熟的米飯用飯勺攪動一下，把鍋邊緣和底部的米脫離開來。這樣在米中多余的水蒸氣可以散發(fā)出去，米就不會爛，另外可以用筷子或者飯勺打散，這樣即筋道又香糯，顆顆飽滿，粒粒分明。

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