辣椒具有增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效，單獨炒辣椒要炒的好吃，就數(shù)虎皮辣椒了，虎皮辣椒就是先把辣椒煎到皺皮，再加醬料調(diào)味即可，那么辣椒怎么炒好吃？

1、把辣椒洗凈，去蒂去籽，再切成適當大小的塊。辣椒最好選用鮮嫩的。

2、蒜去皮洗凈切成碎粒，這里蒜要多切一些，辣椒做出來才好吃。

3、取一小碗，放入1勺白糖、1小勺鹽，在加入2勺香醋、1勺味極鮮醬油和1小勺料酒制成調(diào)味汁。

4、炒鍋放入少許花生油，待油七成熟時，把切好的辣椒擺放在油鍋里小火煎制。煸炒辣椒時，一定不能用大火，應用小火慢慢煎制才好吃。

5、其間要不斷用筷子翻面，并輕按辣椒，使辣椒每面都能受熱均勻煎成虎皮。

6、煎至辣椒外皮皺皮或外皮發(fā)白后，用筷子夾出瀝干油份，擺放在盤子里。

7、炒鍋里放油，等油五成熱時，放入蒜粒爆香。

8、再把拌好的調(diào)味汁倒入鍋中攪勻，再加入少許開水煮開。

9、然后加入適量濕淀粉芶薄芡，制成醬料汁。

10、最后把做好的醬料汁澆在盤里的辣椒上，一盤蒜香濃郁的炒辣椒就做好了。這樣做辣椒才好吃，看了是不是已經(jīng)胃口大開了呢？

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