饅頭是比較常見的一種面食，吃起來香軟可口，口味豐富，深受人們喜歡，很多人都會在家做饅頭吃。做好的饅頭在二次加熱的時候就會變顏色，就會變得比較黃，那么饅頭二次蒸怎么會變黃呢？

1、饅頭二次蒸的時間太久了。這應該很容易理解，就是你再熱的時間太長了，饅頭畢竟是熟的，即使是冷凍饅頭，也不需要蒸太久！

2、蒸饅頭時放太多的小蘇打或堿面二次加熱更容易發(fā)黃。這也應該是容易理解的，尤其是制作老面饅頭的時候，堿面或小蘇打放多了加熱一定會變色，所以在饅頭制作的時候要注意控制堿面或小蘇打的用量。

3、饅頭的表面已經干了可能不注意這個細節(jié)，每次在家吃饅頭一定要用籠布蓋住，不蓋住饅頭的話，表面水分揮發(fā)，容易變硬，當第二次蒸的時候可能會變色，而且味道不好。

以上就是給各位帶來的關于饅頭二次蒸怎么會變黃的全部內容了。