扇貝是一種非常受大眾歡迎的海鮮，其不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且肉質(zhì)鮮美可口，可以制作出很多不一樣的美味。那么怎么選購(gòu)扇貝呢？下面我們一起來(lái)看看吧。

1、新鮮扇貝其肉質(zhì)色澤比較正常且有光澤，沒(méi)有其它異味，觸摸有爽滑感，彈性很好；而不新鮮扇貝肉色澤減退或無(wú)光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。

2、新鮮扇貝里面的肉是凸出來(lái)的，而已經(jīng)不新鮮的扇貝內(nèi)的肌肉是向中央回縮的；

3、新鮮扇貝會(huì)有貝殼會(huì)張合運(yùn)動(dòng)，而死扇貝是不會(huì)張合運(yùn)動(dòng)。

以上就是關(guān)于怎么選購(gòu)扇貝的介紹了，希望可以給到大家一些參考。