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茂勛

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1、用麥芽糖做出來的牛軋?zhí)强诟袝惨恍妹藁ㄌ亲龀鰜淼呐＼執(zhí)强诟袝浺恍?/p>

2、黃油和奶粉的多少除了影響糖的軟硬，還直接影響牛軋?zhí)鞘欠耩ぱ?，黃油越多越不黏牙，但越膩，一但高于棉花糖所能吸收的量，黃油就會溢出，成品軟而且油膩。

3、如果做出來的糖太軟，可以將糖搟開成扁平狀后，放入烤箱170℃烘烤幾分鐘至十幾分鐘，冷卻后看是否能達到足夠的硬度。

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