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  • 鮑魚的選購(gòu)技巧有哪些?

    云澤醬

    鑒別鮑魚等級(jí)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)是“頭數(shù)”,鮑魚的頭數(shù)越少意味著鮑魚的個(gè)頭越大,價(jià)格也就越貴,那么鮑魚的選購(gòu)技巧有哪些呢?

    鮑魚的選購(gòu)技巧有哪些?

    1、外形完整:先將外形有缺口、裂痕者摒除,挑選出完好無損、品質(zhì)較佳的鮑魚。

    2、肉質(zhì)肥美:通常肉質(zhì)肥厚者比肉質(zhì)干扁者優(yōu)良,而底部寬闊者比瘦長(zhǎng)者見好。

    3、形狀一致:各式品質(zhì)優(yōu)良的鮑魚通常形狀類似,在選購(gòu)時(shí)剔出形狀怪異者。

    4、顏色正常:鮮鮑的色澤與死亡時(shí)間的長(zhǎng)短有關(guān)。色澤愈黯淡表示死亡時(shí)間愈久,新鮮度也愈差,因此不宜購(gòu)買。而有些干鮑魚會(huì)出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)的小斑點(diǎn),說明鮑魚風(fēng)干不夠徹底,外干而內(nèi)濕,在選購(gòu)時(shí)應(yīng)當(dāng)注意。

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