黑色和白色是兩種對立的顏色，在我們生活中有不少的食物也是有白色和黑色的，而且有同樣名字的食材也是有黑白兩種的，比如說黑胡椒和白胡椒，這兩種食材都屬于胡椒，而且胡椒也是一種很常見的食材，那么白胡椒和黑胡椒的區(qū)別是什么呢？

1、味道上的區(qū)別：黑胡椒的味道要比白胡椒濃郁很多，所以人們在烹飪菜肴調(diào)味的時候們，更喜歡用黑胡椒。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些，所以驅(qū)寒的效果是很好的，冬天煲湯的時候，一般更喜歡放一些白胡椒。

2、功效上的區(qū)別：白胡椒和黑胡椒的功效也是有所不同的，從中醫(yī)的角度上來說，黑色是入腎的，所以黑胡椒也常常被認為有溫補腎的效果，所以對于調(diào)理脾腎和腹痛拉肚子都有一定的效果。而從中醫(yī)的角度上來說，白胡椒的藥用價值其實會更高一些，白胡椒的味道更加辛辣，有驅(qū)寒的作用，所以經(jīng)?？梢杂冒缀穪碚{(diào)理感冒和胃虛寒的情況。

3、用途上的區(qū)別：因為白胡椒和黑胡椒的味道不同，所以它們的用途也是不一樣的。一般需要制作煎、烤、炸這幾類食物的時候，用黑胡椒會比較多一些，尤其是在烤肉的時候，用的最多。而白胡椒主要是在做湯或者粥這種流食的時候使用。

以上就是小編給大家介紹了白胡椒和黑胡椒的區(qū)別，相信大家對此有了一定的了解，希望能幫到大家。