生活中很多人在做菜或者做燒烤時(shí)，都喜歡放一些胡椒，但在購(gòu)買胡椒時(shí)，卻又發(fā)現(xiàn)胡椒可以分為黑胡椒和白胡椒兩種，那黑胡椒和白胡椒有什么區(qū)別？下面讓小編為大家去了解一下吧！

1、黑胡椒和白胡椒的區(qū)別并不多，但黑胡椒是胡椒在剛成熟時(shí)收集曬干得到的一種調(diào)味料，他沒(méi)有經(jīng)過(guò)去皮處理，而白胡椒是胡椒，在樹上生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)以后收取曬干得到的調(diào)味料，而且它在加工時(shí)經(jīng)過(guò)了去皮處理。

2、黑胡椒和白胡椒都屬于胡椒，只是它們外觀的顏色略有區(qū)別，因?yàn)楹诤吩诩庸r(shí)沒(méi)有經(jīng)過(guò)去皮處理，所以它外表的顏色比較深接近黑色。而白胡椒在加工時(shí)經(jīng)過(guò)了去皮處理，這種調(diào)味料的色澤比較淺，是一種白褐色的存在。

3、白胡椒和黑胡椒外表的顏色雖然有所不同，但它們的功效卻差不多，都是胡椒家族的重要成員，它性質(zhì)溫?zé)?，能溫中散寒，平時(shí)人們食用以后可以緩解胃寒，也能緩解人類因身體里寒毒過(guò)重引發(fā)的腹痛和腸鳴。

4、不論是白胡椒還是黑胡椒中都還有大量的胡椒堿，還含有一定數(shù)量的芳香油，除此以外，他們還含有一些粗蛋白和粗脂肪，這些物質(zhì)能去除腥味和油膩，而且能加快消化液分泌，它含有的芳香類物質(zhì)，還能讓人們胃口大開，能增加食欲，促進(jìn)消化，平時(shí)它最適合那些脾胃虛寒和消化能力較差的人群食用。

以上是關(guān)于黑胡椒和白胡椒有什么區(qū)別的介紹，其實(shí)白胡椒的藥用價(jià)值比較高，所以很多朋友喜歡用白胡椒，希望對(duì)你有用吧！