番茄（學(xué)名：Solanum lycopersicum），即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質(zhì)腺毛，有強(qiáng)烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，花序總梗長2～5厘米，常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季，那么西紅柿的長期儲(chǔ)存方法有幾種？

1、將西紅柿洗凈切碎后放入玻璃器皿中，用鍋蒸10~20分鐘，可放置1年。

2、可以冷凍任何類型的西紅柿，這是保存小西紅柿的最佳方法。小西紅柿含有如此多的果汁和許多種子，當(dāng)它們榨汁或罐裝時(shí)會(huì)產(chǎn)生薄而苦的醬汁，但冷凍會(huì)保留其果味。在冷凍之前，請花點(diǎn)時(shí)間清理小西紅柿，因?yàn)槟梢灾苯訌拇惺褂盟鼈冏鳛獒u汁，湯或意大利面食，或者在熱爐中烤制。所有類型的小西紅柿都能很好地冷凍，而且有很多顏色可供創(chuàng)意烹飪。

3、干燥西紅柿已成為我最喜歡的保鮮方法，因?yàn)樗苋菀祝晌骷t柿在湯，意大利面食或與雞蛋搭配上無窮無盡。并且由于西紅柿是干燥的，皮膚完好無損，脫水西紅柿可以保留西紅柿煮熟時(shí)會(huì)丟失的微妙營養(yǎng)。

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