實(shí)際上如果是自身制作饅頭得話，做饅頭這一流程一般也不需要太繁雜的方法蒸饅頭這一全過程中最關(guān)鍵的一個(gè)流程便是發(fā)酵面團(tuán)。由于僅有面粉發(fā)酵好啦，才會(huì)讓饃饃擁有饃饃自身的口味，并且也會(huì)讓一個(gè)饅頭更加筋道。那么饅頭怎樣才算發(fā)酵好了呢？

1，估算一下，保證“心里有數(shù)”：如果是應(yīng)用“發(fā)面”醒面，依據(jù)時(shí)節(jié)不一樣，可能“發(fā)透”的時(shí)間會(huì)出現(xiàn)一點(diǎn)區(qū)別。如今的平均氣溫下，大概2--3鐘頭就可以了。

2，看一下：面糊兒容積擴(kuò)大一倍。

3，聞一下：面糊兒有一股發(fā)酸氣味兒。

4，拍一下：面糊兒會(huì)傳出“砰、砰”的響聲，仿佛里邊是“中空兒”一樣。

那樣，就可以分辨面糊兒是不是發(fā)好了。