泡海帶的方法是什么?
玉戈君
說起大海送來的美味,海帶絕對是不可不提的一個(gè),多年來,熱度絲毫不減,并且被人們冠以“長壽菜”的美譽(yù),那泡海帶的方法是什么?
1、如果使用干制海帶,應(yīng)把海帶表面沖洗一下,然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆。
2、不要將海帶直接浸泡,否則無論燉煮炒拌,口感都有硬邦邦的感覺。
3、在用海帶做菜時(shí),無論燉煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。
4、干制的海帶表面有一層白霜,那是植物堿經(jīng)過風(fēng)化形成的一種叫做甘露醇的物質(zhì),非但無害,還有排毒退腫的作用。不要誤認(rèn)為那層白霜是鹽分的析出,或是發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。
以上是關(guān)于泡海帶的方法接受,而海帶表面有一層粘液,不需過分清洗,那樣的話,很多營養(yǎng)物質(zhì)都流失了。