酵母粉是比較常見的一種食材，可以進行面粉發(fā)酵，很多人做包子饅頭的時候都會用酵母發(fā)面。酵母粉的使用也是有一定講究的，那么酵母粉使用要點有什么呢？

1、酵母的用量。酵母一般情況下都是放入面粉數(shù)量的3%-5%，放的數(shù)量少了，就需要加長發(fā)酵的時間，讓酵母菌充分的繁殖，所以面團發(fā)不起來最常見的是酵母菌放少了。

2、酵母的溫度。發(fā)面最適宜的溫度是26-30度，當然，并不是家家都有醒發(fā)箱，所以就需要用和面的水溫來進行調(diào)整。夏季用冷水和面；春秋季用40°C左右的溫水；冬季可用50°C的溫熱水和面。一般情況下的第一次醒發(fā)時間是2個小時。

3、酵母的活性也就是保質(zhì)期。這個不用多說，一定要看看包裝上的保質(zhì)期，過了保質(zhì)期，難保酵母的活性減弱或者消失，自然也就無法把面團發(fā)起來了。另外打開沒有用完的酵母菌一定要密封好放在冰箱的保險箱里。如果散口在常溫下，會很快消失作用。

以上就是給各位帶來的關(guān)于酵母粉使用要點有什么的全部內(nèi)容了。