香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。目前市場上香腸品牌眾多，那么如何選購香腸呢？

1、看是否干爽：干爽的香腸是上品，如果香腸較濕潤不屬上品。

2、看肉是否肥瘦分明：分明者屬刀切肉腸，食味最佳;不分明者是用機器將肉攪爛制成的，食味較差。

3、看腸衣厚薄程度：越薄越好，蒸熟后香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后會"韌“。

4、看肉色：香腸肉色過于透明，證明腌制時加入的白硝過多，并非上品;如呈淡色，毫無油潤，也不是佳品;倘若過于紅潤，沒鮮明原色，證明經(jīng)過染色，不要購買。

以上就是關(guān)于如何選購香腸的介紹了，希望可以給到大家一些參考。