喜歡吃核桃的人都知道，在把核桃外層的硬殼去掉以后，可以得到核桃仁，但在核桃仁的表面還有一層褐色的薄皮，里面才是核桃仁的白色果肉，如果把核桃仁表層的褐色薄皮一起吃下去，會(huì)感覺(jué)味道有些苦澀，那么核桃仁去皮小技巧有哪些？

1、開(kāi)水浸泡：平時(shí)想把核桃仁的表皮去除，得到里面潔白的果肉，最好的方法是把核桃仁放在開(kāi)水中浸泡，浸泡的時(shí)候可以放手量食用鹽，泡制時(shí)間應(yīng)該在1到2小時(shí)之間，泡好以后取出用家里的牙簽，把它表面的薄皮揭開(kāi)，再用手輕輕一撕就能去掉。

2、高溫蒸制：核桃仁平時(shí)去，平時(shí)還可以直接把它放到蒸鍋中，用高溫蒸制，再開(kāi)鍋以后再蒸十分鐘，然后取出把蒸好以后的核桃仁直接放入冷水中，一分鐘以后取出再熱脹冷縮的作用下，核桃仁表面的表皮就會(huì)萎縮，這時(shí)用手輕輕一捻，就能把表皮去掉。

3、微波處理：現(xiàn)在很多人家中都有微波爐，它是一種很方便的家用電器，平時(shí)再給核桃仁去皮時(shí)，也可以借助這種家用電器，可以把它放在專(zhuān)用烤盤(pán)裝，用微波加熱三分鐘，取出以后翻面兒，再重新加熱三分鐘，這時(shí)核桃仁兒就能烤熟，取出以后等溫度適宜時(shí)，用手輕輕一捻，它的表皮就能去掉。

4、風(fēng)干處理：平時(shí)人們把核桃的外殼去掉以后，先別急著吃里得到的核桃仁，可以把它放到通風(fēng)的環(huán)境中晾幾天，這時(shí)核桃仁的果肉就會(huì)脫水縮小，它與表皮之間會(huì)產(chǎn)生松動(dòng)，這時(shí)再用牙簽一挑，表皮就能脫落。

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