梭子蟹是常見海鮮，雖然價(jià)格比較貴，但是因?yàn)樗笞有返目诟泻茫允艿搅吮姸嗝朗硱?ài)好者額寵愛(ài)。梭子蟹的吃法眾多，其中最簡(jiǎn)單的吃法莫過(guò)于清蒸梭子蟹。那么清蒸梭子蟹的小竅門有哪些呢？

1、清蒸梭子蟹的時(shí)候不要將梭子蟹直接丟進(jìn)鍋里直接蒸，而是要將其表面刷洗后再蒸。刷洗梭子蟹的時(shí)候可以選用比較柔軟的毛刷清洗，如果沒(méi)有毛刷的話，使用牙刷清洗也是可以的。刷洗梭子蟹的時(shí)候不要只刷洗表殼，還要刷洗蟹腿等等，之后再反復(fù)刷洗即可。

2、蒸梭子蟹的時(shí)候要將梭子蟹反過(guò)來(lái)擺放，這樣可以防止蟹黃等流出。烹飪梭子蟹的時(shí)間要掌控好，蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，梭子蟹的蟹肉會(huì)變得更加緊實(shí)，吃起來(lái)彈性不好。蒸的時(shí)間過(guò)短，那么，梭子蟹則不熟。蒸梭子蟹的的時(shí)候要大火蒸五分鐘左右，之后再改成小火蒸熟。另外，梭子蟹蒸好盡量燜一會(huì)，這樣吃起來(lái)口感即可。

3、蒸梭子蟹盡量冷水下鍋，這樣蒸好的梭子蟹吃起來(lái)味道更好一些，而且還能避免蟹膏等流出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更好的發(fā)揮出來(lái)。

4、再蒸梭子蟹的過(guò)程中可以準(zhǔn)備醬料，等到梭子蟹蒸好之后蘸著吃。當(dāng)然如果喜歡吃原味的梭子蟹，那么，也可以煮熟之后直接食用，味道也很不錯(cuò)。

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