炸薯片是很普遍的一種特色小吃零食，并且是很受大伙兒熱烈歡迎的特色美食，有的人吃炸薯片是自身在外面買，有的人嫌外邊的不干凈，喜愛自己在家制做，外邊買的炸薯片大部分全是冷藏的，那么炸薯?xiàng)l不冷凍怎么辦呢？

1、直接炸。土豆瀝干水分后可以直接入鍋炸制，但是這種方法對(duì)技術(shù)要求比較高。

2、復(fù)炸。對(duì)很多不能一次性高溫炸好薯?xiàng)l的小伙伴來說，復(fù)炸可以降低技術(shù)難度，復(fù)炸就是分開兩次炸制，低溫預(yù)炸，涼后入鍋高溫復(fù)炸至熟;也可以分三次，第一次炸定型，第二次炸至金黃，第三次炸至全熟。

3、裹淀粉。將浸泡好去除淀粉的土豆煮至六成熟（也可不煮），撈出瀝干水份后，就在土豆上面沾薄薄的一層淀粉，這樣做一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯?xiàng)l脆。

4、鹽水法。土豆切條后放入鹽水中煮至透明還硬的時(shí)候，撈出控干水分，高溫油炸即可。

5、微波爐法。土豆切好后，加點(diǎn)油，加蓋用微波爐轉(zhuǎn)3分鐘，然后直接下油鍋炸至金黃即可。

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