相信很多人都喜歡吃干河魚，因為河魚通過曬干之后，味道上會有一定的改變少魚類的腥味，不過煮干河魚不是那么容易的事情，那干河魚怎么炒好吃？讓小編為大家介紹一下干河魚怎么炒吧！

1、魚干放高壓鍋里壓3-5分鐘，這樣魚干肉就軟了。

2、打開鍋蓋后把魚干過水，裹上面粉，鍋中加小半鍋油，放入魚干開始煎炸，炸至兩面金黃酥脆撈出，全部魚干都這樣炸好待用。

3、魚干炸好后，鍋洗一下，再重新倒入少許油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入魚干翻炒片刻，加鹽、料酒、醬油、剁椒、青椒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一會。開鍋后加雞精和香菜翻炒均勻就可以了。

干河魚因為經(jīng)過曬干后變得很硬，所以炒干河魚記得報魚肉弄松軟一些就可以了，其實炒干河魚的做法也算是比較簡單的，相信看一遍做法就會了，你可以嘗試去做一下。