粥（congee），也稱糜，是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物，但是很多人對(duì)熬粥并不是很了解，那么熬粥加什么更粘稠呢？

1、浸藎：煮粥前先將米用冷水浸泡一小時(shí)，讓米粒充分膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間；攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；熬出的粥口感好。

2、開水下鍋：一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法應(yīng)該是用開水煮粥，水開后，再把米下鍋就不會(huì)出現(xiàn)糊鍋底現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。

3、火候：先用大火煮開，再換文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！

4、攪拌：為什么還要攪拌呢？為了“出稠”，攪拌的技巧是：米在開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈稠糊狀出鍋為止。

5、點(diǎn)油：粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣滑爽。

6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時(shí)的習(xí)慣是將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，正確的做法是：粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不應(yīng)超過(guò)10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。

關(guān)于熬粥加什么更粘稠內(nèi)容的介紹就到這了。