牛羊肉是很火爆的食物，主要是因為牛羊肉之中帶有豐富多彩的蛋白及其碳水化合物，能夠協(xié)助大家增強抵抗力，也有益于患者人體的修復(fù)。那么如何選擇牛羊肉呢？

1、觀查色調(diào)。一切正常新鮮的牛羊肉肌肉呈深紅色，勻稱、有光澤度、表面微干，特別是在在冬天其表層非常容易產(chǎn)生一層薄薄吹干膜，人體脂肪呈乳白色或奶咖色。而不新鮮的牛羊肉的肌肉色調(diào)偏暗，暗淡無光，人體脂肪展現(xiàn)淺綠色。

2、摸觸感。新鮮的牛羊肉頗具延展性，指壓按摩后凹痕可馬上修復(fù)，新橫切面肌肉組織細膩。不新鮮的牛羊肉指壓按摩后凹痕不可以修復(fù)，留出顯著壓印。

3、聞味道。新鮮豬肉具備新鮮豬肉味道。不新鮮的牛羊肉異味重乃至異味。

以上就是關(guān)于如何選擇牛羊肉的介紹了，希望對你有所幫助。