大家都知道制作饅頭是需要通過和面跟醒面這兩個過程的，這兩個過程是保證饅頭變的蓬松酥軟的關鍵，而且饅頭制作的時候是需要醒兩次面的，那么饅頭二次醒發(fā)多長時間？

1、蒸饅頭二次發(fā)酵要10-15分鐘。

2、二次發(fā)酵非常的重要，決定了最后饅頭的大小和松軟，因此很值得注意。二次發(fā)酵一般都是采用二次攪拌的方法進行面團的調制，第一次面團攪拌將大部分面粉和全部的酵母攪拌成面團，發(fā)酵一段時間后，將剩余的面粉加入進行第二次攪拌或是壓面，攪拌后在成型醒發(fā)。

3、二次攪拌完成后，靜置10-15分鐘，面團會發(fā)到1.5倍到2倍左右，這時就可以開始蒸。

關于饅頭二次醒發(fā)多長時間內容的介紹就到這了。