牛百葉是我們大家不陌生的一種食物了吧，特別是對于喜歡吃火鍋的朋友們來說，在生活中不少人都是愛吃牛百葉的了，那么如何挑選牛百葉呢？

1、看色澤：被泡過的牛百葉顯得較慘白，光澤也更好。如果你看到的牛百葉像珍珠一樣有晶瑩剔透的光澤，那么你就要留個心眼了，我們就要注意了哦，不能因為牛百葉看起來是比較好看的就覺得是優(yōu)質的了，很可能這樣的牛百葉反而是存在問題的了，需要我們避免去選擇。

2、摸硬度：被泡過的牛百葉摸上去會比較硬，這樣的牛百葉一般情況下保鮮時限大大延長了。所以選夠時一定要選那種適度硬度的，沒有一絲絲彈性的牛百葉。

3、聞氣味：一般被甲醛泡過的牛百葉有一種化學藥劑的味道，買的時候聞聞味道，如果有不好的氣味，那么就不要買，所以對于我們來說，這樣的牛百葉是一定要重視的了，需要我們盡量去避免購買這樣的牛百葉才行。

以上就是關于如何挑選牛百葉的介紹了，希望可以給到大家一些參考。