香瓜的味道非常好，清脆香糯，甘甜多汁，而且香瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱解暑、保護(hù)肝臟的作用，是平日里我們最喜歡的水果之一。那么香瓜為什么會(huì)苦呢？

1、瓜蒂苦：瓜類的食物都有一個(gè)特性，那就是瓜蒂部位含有較多的苦味素，黃瓜、苦瓜都是這樣，香瓜也不例外，香瓜的瓜蒂部位含有較多的苦味素，這時(shí)植物進(jìn)化過(guò)程中減少蟲(chóng)害，保護(hù)果實(shí)的一種手段，屬于正?，F(xiàn)象。

2、催熟致苦：很多香瓜都不是自然成熟，而是用化學(xué)物質(zhì)催熟的，香瓜和香蕉，獼猴桃不同，沒(méi)成熟的香瓜外皮上也含有大量的苦味素，經(jīng)過(guò)催熟時(shí)這些苦味素不能完全轉(zhuǎn)化，就會(huì)沉積在果肉中，食用時(shí)就是苦味。

3、農(nóng)藥殘留：在香瓜的成熟時(shí)期也會(huì)噴灑一些農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留過(guò)多也會(huì)使果肉呈苦味，這種苦味一般都不均勻，散開(kāi)的一些小點(diǎn)處有苦味。

以上就是香瓜為什么會(huì)苦的介紹了，希望對(duì)你有幫助。