臘肉怎么存放不變質(zhì)
鶯鶯子
臘肉是比較常見的一種腌制食品,它的做法多樣,味道好,是比較下飯的一種食物,深受人們歡迎,很多人都會喜歡吃臘肉,尤其是每年冬天。那么臘肉怎么存放不變質(zhì)呢?
1、煙囪懸掛法。農(nóng)家臘肉保存的方式一般都是將臘肉懸掛在煙囪邊,煮飯的時候,經(jīng)過柴火的烘烤煙囪是有一定的溫度,適當?shù)暮婵九D肉中的水分,讓臘肉保持干燥狀態(tài),臘肉外表還經(jīng)過煙氣熏黑又成為一道很好的保護層,這樣保存的臘肉一般是不會變質(zhì)的。
2、冰封冷凍法。如果自己家沒有灶火,沒有辦法用煙熏法,臘肉只是親朋好友送的,因一時間吃不完的話,最常見的一種保存就是冷凍保存法,燒點溫熱水,將臘肉表面的烏黑一層刷洗干凈后,晾干水分,用保鮮袋裝好,封好袋口,放在冷凍室儲存,這樣儲存也是不會壞的,唯一缺點就是吃的時候要去解凍臘肉比較麻煩點。
3、臘油浸泡法。臘油浸泡法就是將沒有吃完的臘肉全部清洗干凈后,切成小方塊,用熱水焯下臘肉去除臘肉上的鹽味,然后熱鍋冷油倒入臘肉煎成六層熟時,(油不用倒太多,臘肉上有肥肉煎出就會出油),然后準備一個干凈陶瓷罐封住瓶口,吃的時候可以適當取一部分出來吃。
以上就是關于臘肉怎么存放不變質(zhì)的方法介紹了,通過以上的相信大家都有所了解了,希望對大家有用。