餅干是很多人都喜歡吃的小吃了，特別是餅干味道極佳，并且能夠充饑，為人體提供能量。絕大部分人都喜歡吃干硬的餅干，那么為什么烙的餅又干又硬呢？

1、用的面加水太少，做烙餅的面非常軟才好，做餅的面和做油條的面差不多，電餅鐺子要先預(yù)熱，達(dá)到能正常烙餅的溫度才行，基本上要達(dá)到能炒菜的溫度。

2、如果電餅鐺子還沒預(yù)熱你就把面餅放入，電餅鐺子因?yàn)槠渲械拿骘灂蘸芏酂崃繜o法讓溫度很快升高，面餅也會因長時間的加熱而失去水份，等被烙熟時會變得較硬而不松軟。

3、另外還由于溫度低，無法讓面餅中的水份迅速汽化而使面餅產(chǎn)生大量的氣泡變得松軟。

以上就是給各位帶來的關(guān)于為什么烙的餅又干又硬的全部內(nèi)容了。